Kaiyō Japanese Mizunara Oak Whisky

Kaiyō whisky is matured in the finest Japanese Mizunara oak casks. These casks are handmade due to Mizunara oak’s delicate wood grain. They are among the rarest casks in the world and are considered the finest in which to mature whisky. After years of maturing our casks go on a final maturation at sea voyage for up to 3 months, leaving from Osaka Japan.

PERFECT BALANCE

This whisky is matured in the finest Mizunara oak casks. Our pioneering research into the effect of wood selection on whisky maturation has led to the development of bespoke barrels, crafted from slow growth, air-seasoned wood from hand-selected trees. These casks are handmade due to Mizunara oaks delicate wood grain. This spirit is gently matured in traditional style for many years before it embarks on its unique sea voyage.

Mizunara oak casks are the most expensive casks in the world.

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Pure Malt Japanese Whisky

Kaiyo Japanese Mizunara Oak Whisky 43% - 70cl - Whisky Pure Malt du Japon

Kaiyo signifie l'Océan. Ce whisky pur malt japonais de qualité supérieure a été élaboré dans les meilleurs fûts de chêne de Mizunara. Après des années de vieillissement selon les méthodes traditionnelles, le whisky effectue un dernier voyage de maturation en mer pendant trois mois au maximum, en partant d'Osaka au Japon. Fabriqué à base d'un mélange de whiskies de malt pur, 100% d'orge maltée et non filtré à froid.

Tasting notes

Color

Ambre doré

Aroma

Des épices finement broyées, un gâteau de génoise à la vanille, de légers fragments de miel et de sucre brun, ainsi que les empreintes de bois mizunara aromatique et d'encens.

Taste

Biscuits, crème anglaise aux œufs et de nombreuses saveurs d'épices. Le corps est tout juste suffisamment développé quand les arômes se déposent et libèrent une texture crémeuse vanillée en arrière-plan.

Finish

Se termine en longueur, dans un mélange de crème vanille et d'épices qui se dissipe.

PLUS ▽

43 %

70 cl

CHF 99.00

SOLD OUT

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Cask Strength | Pure Malt Japanese Whisky

Kaiyo Japanese Mizunara Oak Whisky Cask Strength 53% % - 70cl - Pure Malt du Japon

Depuis des siècles, il est connu que la fusion de l'air salé de l'océan et d'un voyage en mer lointain enrichit le whisky. Le whisky pur malt japonais Kaiyo a été élaboré à partir d'un mélange de whiskies pur malt, 100% d'orge maltée, non-filtré à froid et finalement affiné dans les meilleurs fûts de chêne de Mizunara. Après des années de maturation selon les méthodes traditionnelles, le whisky effectue un dernier voyage en mer.

Tasting notes

Color

Ambre doré

Aroma

Chêne épicé, citronelle fraîche et essence d'orange

Taste

Extremement onctueux avec une grande complexité et un équilibre parfait de fruits, de malt et une légère touche de chocolat noir.

Finish

Une touche de poivre et un soupçon de cumin.

PLUS ▽

53 %

70 cl

CHF 130.00

SOLD OUT

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Pure Malt Japanese Whisky

Kaiyo The Peated Japanese Mizunara Oak Whisky 46% - 70cl - Pure Malt du Japon

La première édition de Kaiyo Peated, très limitée. Pur malt whisky importé du Japon, vieilli dans un fût de Mizunara en mer avec un finisement de deux ans en plus dnas un fût de Madeira. Fait à 100% d'orge malté, non filtré à froid.

Tasting notes

Color

Ambre doré

Aroma

Un grand pourcentage de poires, de pommes, de fruits et de vanille. Le tourbe est bien présent, mais pas envahissant. Excellent équilibre avec un certain caractère de bois.

Taste

Ouverture sur un chêne vanillé épicé, mais passe rapidement à l'orange et à la poire. Lisse et délicat, avec un soupçon de chaleur supplémentaire au final.

Finish

Long, bien rond et sec.

PLUS ▽

46 %

70 cl

CHF 130.00

SOLD OUT

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